大家好 ，麻辣今天小编来为大家解答麻辣烫家常做法这个问题 ，法麻麻辣烫家常做法视频很多人还不知道 ，辣烫现在让我们一起来看看吧 ！家常
本文目录
麻辣烫配料调制：
材料 ：混合油5kg(红油和熟菜油各一半) ，豆瓣酱2.5kg ，视频干辣椒节500g ，麻辣花椒100g ，法麻蒜瓣150g ，辣烫老姜100g ，家常香料300g，做法料酒30g ，视频白酒50g;八角30g 、麻辣山奈5g 、法麻小茴香60g 、辣烫桂皮15g 、香叶50g 、孜然30g 、草果20g 、白扣15g、砂仁15g 、丁香15g 、香果5g、千里香40g
做法 ：
1 、首先将花椒 、香料分别放入温水浸泡半小时或以上，备用;
2 、将干辣椒节放入沸水煮约1-2分钟 ，捞出沥水待用;
3 、净锅倒入混合油中火烧热后 ，下入豆瓣酱、蒜炒匀炒香;
4 、再放入辣椒节 、花椒 、姜 、香料和料酒 ，待小火慢炒约80分钟;
5 、锅里的辣椒节水气快干时 ，再加入白酒继续炒制约5分钟关火即可 。
1 、先准备做麻辣烫的食材，这个根据自己喜欢吃的准备 。青菜几棵 ，一片一片的清洗干净 。金针菇冲洗干净 ，面筋一小块切条 ，豆皮冲洗一下切条 ，土豆去皮洗干净切片 ，食材放置一边
2 、小葱两棵洗干净 ，切碎，蒜去皮切碎 。起油锅 ，加入一百毫升的食用油 ，油温八层热的时候 ，加入一勺豆豉酱 ，翻炒半分钟，翻炒豆豉酱能把酱的香味炒出来 ，做出的麻辣烫口感好 ，喜欢更麻的可以放入一些花椒
3 、再放入葱蒜接着翻炒半分钟，加入一百毫升的水，大火烧开 ，把浓汤宝倒入锅里 ，搅拌一下 ，让浓汤宝完全融化 ，麻辣烫一般需要高汤 ，在家自己做很少准备高汤 ，所以就用浓汤宝代替啦
4 、浓汤宝融化之后 ，加水五百毫升 ，大火烧开 ，加盐一平勺，鸡精一勺 。搅拌几下 ，把准备的食材倒入锅里 ，如果喜欢吃宽粉之类的 ，可以先加入锅里，一两分钟后再加这些容易熟的 ，中火煮五分钟
5 、在煮麻辣烫的时候 ，可以准备芝麻酱 ，一勺芝麻酱 ，这个根据自己喜好 ，喜欢吃的可以多加芝麻酱 ，加五十毫升的水搅拌均匀 ，可以加一些辣椒酱
6 、麻辣烫煮好啦 ，盛到准备好的芝麻酱碗里 ，搅拌均匀 ，加几滴香油 ，美味的家常麻辣烫就做好啦
配料 ：宽粉200克、虾仁10颗、大白菜100克 、卷心菜50克 、木耳(水发)15克 、鹌鹑蛋15个 、午餐肉5片 、香菇10朵 、蟹味菇1份 、金针菇100克 、火锅底料100克 、红葱头3颗、姜片4片 、蒜末适量、食盐2勺 、生抽2勺、白糖2勺
做法 ：
1.宽粉提前泡软 ，蟹味菇金针菇洗净 ，木耳泡发，香菇提前泡发 ，鹌鹑蛋煮熟备用红葱葱姜蒜切末备用 。
2.锅中加入底油 。
3.红葱头，葱姜蒜末爆香。放入火锅底油融化 。
4.火锅底油融化后加入开水 ，牛奶煮开 。
5.依次加入木耳 ，金针菇 ，大白菜 ，包菜等食材煮开 。
6.加入两勺食盐 ，两勺生抽 ，两勺白糖 。
7.搅拌均匀出锅即可。
文章到此结束 ，如果本次分享的麻辣烫家常做法和麻辣烫家常做法视频的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！
相关文章：