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草鱼的家常做法 ,草鱼的家常做法鱼

来源:悦刻玩家俱乐部编辑:悦刻正品优购时间:2025-06-12 11:01:40

这篇文章给大家聊聊关于鸡珍的鸡珍家常做法,以及鸡珍的法鸡做法视频对应的知识点,希望对各位有所帮助 ,珍的做法不要忘了收藏本站哦 。视频

本文目录

  1. 鸡杂家常做法
  2. 鸡胗的鸡珍做法
  3. 做鸡胗好吃的两种做法

鸡杂家常做法

原料:鸡杂2副 ,酸菜200克 ,法鸡青红椒各1根  。珍的做法姜3片,视频糖20克  ,鸡珍醋10克 ,法鸡味精、珍的做法精盐 、视频香油各适量 。鸡珍

做法:

1.酸菜用清水浸淡后,法鸡加入糖和醋腌2小时 ,珍的做法擦干 。

2.鸡肝切块 ,鸡肾剞花刀 ,鸡杂加调味料腌10分钟。

3.炒勺上火 ,加油,爆姜,下鸡杂炒几下,加入咸酸菜 、青红椒炒透 ,下调味料 ,勾芡。

鸡胗的做法

鸡胗鸡肝的做法一、鸡胗鸡肝的做法是用干锅的做法 ,干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味,还会使此菜开胃,下饭,味道鲜美 。二、干锅鸡胗鸡肝的做法 :

1 、准备好材料,料酒,盐,糖 ,蚝油 ,葱 ,姜,蒜 ,朝天椒,油 ,生抽,干锅调料。

2 、鸡杂洗净 ,泡去血水 ,鸡肝剪去油脂,鸡胗切成两块 ,鸡肝也切成均匀的块 。

3、处理好的鸡杂冷水下锅,倒入料酒,葱 ,姜,大火烧开撇去浮沫后,小火煮15分钟。

4 、趁鸡杂煮着的时候 ,准备配料,杭椒  ,朝天椒洗净 ,葱,姜切片,莴笋切成条。

5、鸡杂煮好后 ,如果觉得不干净 ,可以用温水清洗一遍。

6、煮好的鸡杂盛出。

7 、另起锅 ,倒入油将花椒爆香,加入葱,姜,蒜 。

8、加入杭椒和朝天椒翻炒 。

9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。

10、放入鸡杂翻炒均匀。

11、加入莴笋 ,生抽 ,耗油,继续翻炒到菜熟的差不多时 ,盛入干锅中,电磁炉上小火慢煨 。

12 、煨好后,撒入香菜 ,干锅鸡杂就可以食用。

做鸡胗好吃的两种做法

NO.1凉拌鸡胗

准备食材如下:土鸡鸡胗400克  ,生姜1块,大葱1根 ,花椒15克,八角2颗  ,香叶3片 ,大蒜5瓣,红椒2个 ,香菜1根,料酒1汤匙 ,酱油1汤匙,盐1茶匙 ,醋2汤匙,味精少许 ,白糖1茶匙 ,芥末油1茶匙

具体做法如下  :鸡胗洗净,放入锅中 ,加清水和大葱段 、生姜片、盐 、花椒、八角、香叶、料酒  ,大火煮开 ,撇去浮沫 ,加盖转小火煮40分钟 ,捞出鸡胗,晾凉 。将鸡胗切片,大蒜捣碎成泥,将蒜泥、酱油、醋、盐 、白糖 、味精 、芥末油 、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可  。

NO.2香卤鸡胗

准备食材如下:鸡胗1斤 ,姜片10片 ,酱油1碗,卤包1包 ,砂糖15克 ,麻油1小匙

具体做法如下:鸡胗必须一个一个清洗 ,把里面的砂石清洗彻底 ,煮一锅水滚了之后,放入鸡胗 ,加盐巴,1汤匙白醋 ,煮滚之后捞起,再用清水把黏液洗净!!最重要的去腥步骤,起油锅爆干姜片 ,加入少许麻油,加入砂糖炒到砂糖融化,倒入酱油煮滚,放入卤包 ,小火卤10分钟 ,放入鸡胗  ,加水淹过鸡胗即可,煮滚转小火卤10分钟转大火  ,熄火,调咸味,锅盖打开让它放凉 !

NO.3爆炒鸡胗

准备食材如下:鸡胗120克,青椒10克 ,红椒10克 ,笋10克,老干妈牛肉末豆鼓油5克 ,辣椒酱3克 ,盐3克 ,料酒5克,味精1克 ,葱2克 ,姜2克 ,花椒2克 ,酱油3克

具体做法如下:鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质 ,之后切成薄片 ,葱、姜切丝,青椒 、红椒 、笋切片,鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味,炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜 、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味 ,转至大火 ,迅速倒入鸡胗 、辣椒酱翻炒 ,待鸡胗变色、加入切好的青椒 、红椒  、笋继续翻炒断生 ,最后加盐 、味精、酱油,快速上色后即可出锅 。

NO.4麻辣脆鸡胗

准备食材如下 :鸡胗10个 ,香菜1小把,洋葱半个 ,姜蒜适量  ,花椒粉1汤匙,辣椒粉1汤匙 ,酱油1汤匙  ,醋1汤匙 ,白糖1茶匙

具体做法如下 :鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒 ,开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟 。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段 。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别 ,不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈)捞起后的鸡胗放凉切片 。将盐、花椒粉 、辣椒粉、蒜蓉 、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁 ,用少许烧滚的油浇在汁上爆香,洋葱切丝  ,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻  ,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!

NO.5豉油浸鸡胗

准备食材如下 :鸡胗1斤 ,生抽200毫升 ,老抽50毫升,盐2大茶匙,糖4大茶匙,水半锅 ,香叶3-4片 ,小茴香10-15粒  ,八角2朵 ,桂皮1小块(两节手指左右) ,葱2根 ,姜6-8片

具体做法如下:将鸡胗切去筋膜边角 ,冷水下锅 ,放3-4片姜,水沸后滚片刻,洗去浮沫,倒入泡料里 ,慢火煮20分钟左右,时不时翻下 ,时间够了 ,入味了,可稍放凉切片 ,喜欢吃辣的,可浇上点辣椒油 。

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