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本文目录
主料 :里脊肉250克,熟五花肉250克,做法做法酸菜1袋,大全大全水发木耳50克 ,家常家常泡椒丝10克 ,苦瓜苦瓜姜片、炒干炒干菜葱段、酸菜酸菜豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖 、干淀粉 、鲜汤 、色拉油各适量 。
辅料:葱姜 、大料 、辣椒 、盐 、鸡精。
小料:芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精醋。
做法 :
1.里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐 、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉 ,放在菜墩上捶成薄片 ,然后切成小块待用;
2.熟五花肉切成长5厘米 、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。
3.净锅上火 ,注入色拉油烧热,投入姜片 、葱段爆香 ,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色 ,加入酸菜 、木耳和五花肉炒匀
4.加入料酒,掺入鲜汤 ,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟 ,调入味精 ,起锅盛入汤内,即成。
1、食材 :干腌菜一小碗 、苦瓜两根 、尖椒一个。
2、苦瓜两根 ,小尖椒一个。
3、将苦瓜从中间切开。
4、用勺子把中间的子和白色的部分挖掉 。
5、挖好后 ,洗净就可以切了,切成小溥片。
6 、将切好的苦瓜放在碗中,加些盐揉搓下,也是去苦味的。
7、有水分出来就可以了,洗下把盐水洗掉 ,用手挤压去除水分 。
8 、热锅下油,烧热。
9、倒入腌菜干 ,翻炒至出香味。
10、再倒入洗好的苦瓜。翻炒。
11、翻炒五六分钟,加点盐 ,出锅了 。
用料 :五花肉500g ,酸菜500克,葱姜蒜,大料
做法 :
1.五花肉切片焯水,放入姜蒜葱段 。15分钟左右。焯肉汤撇去浮末备用 。
2.起锅烧油,加入葱蒜末 、姜片、大料,放入酸菜翻炒两三分钟。
3.将酸菜 、五花肉、焯肉汤倒入砂锅中,加入味霸、盐调味,炖煮15分钟即可。
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